При попадании воды на часть спирали, она начнет нагреваться, а затем испаряться. Отбирая энергию на нагрев и испарение от части спирали, тем самым понижая температуру последней.

Снижение температуры приведет к снижению сопротивления куска спирали и снижению общего сопротивления спирали.

Так как напряжение в сети считается постоянным, ток в спирали возрастет, соответственно и увеличится накал.