Анизотропия - зависимость свойств образца в зависимости от направления в нем характерна только для упорядоченных структур - Кристаллов. Поликристаллические тела - это куча маленьких кристалликов для которые подобно куче песчинок, которые ориентированы хаотично, пэтому для них нет выделенного направления, а следовательно понятие анизотропия к ним неприменимо.