В газировке, ибо вода грубо говоря в реакции не в ступает и находится в спокойном состоянии, а из газировки карбон диоксид выходит, тем самым создавая давление.

В газировке, потому что там растворены другие вещества, что придает жидкости большую плотность. А от плотности жидкости зависит и давление(по формуле ржидкости*g*h).