Схлопывание пузырьков пара в воде сопровождается характерным звуком. Перед закипанием образуется много пузырьков пара но так как жидкость еще не нагрета до температуры кипения они не успевают всплыть и тут же схлопываются, то есть конденсируются в объеме воды донагревая ее. Так как их много и они мелкие слышен шум. А если взять шланг из которого идет струя пара и сунуть его в холодную воду хлопки будут слышны очень отчетливо. А если еще в этот момент приложить ухо к посудине с холодной водой где это будет происходить будет слышен грохот.