Глянцевые более яркие, реалистичные, цвет ощущается поглубже, темные детали проработаны лучше, а матовые - какие то тусклые. Хотя и у глянцевых есть свои недостатки. Отпечатки пальцев на гляцевых видны ну очень хорошо, а если в семье еще и маленький ребеночек имеется, то это вообще большой минус. У нас дочка очень любит рассматривать фото и желательно не в альбоме, а каждую подержать в руках. Остаются маленькие пальчики на фото (прям как в детективе). 
Если в альбом с кармашками отпечатки вкладываю - только глянцевые. Матовые печатаю намного реже, они хороши если в рамочку ставить - не бликуют.