1-вручную(просто развернуть на 180 градусов). 
2-сменить полярность источника.  
3-не меняя полярности источника изменить направление намотки провода на сердечник.  
Не меняя конструкции электромагнита вообще можно получить однозонное регулирование. Т. Е. В сторону уменьшения от номинального-изменяя ток от источника(реостатом). Ещё как вариант-изменяя длину сердечника(тоже однозонное регулирование): будет ослабевать магнитное поле катушки.

Надо просто поменять полюса батареи, то есть переставить концы проводов электромагнита