Растворимость водяных паров в воздухе с понижением температуры падает.
Некуда им деваться, не растворяются они больше в воздухе и на стенах в виде сырости выпадают.

Потому что при понижении температуры у нас пар становится насыщенным, если давление неизменно, а значит происходит конденсация пара а значит влажность воздуха повышается ну и т. Д.

 А рвстворимость водяного пара - это вообще чушь. Извините конечно.