Фон считается:

1) светлым при коэффициенте  отражения  светового потока поверхностью более 0,4;

2) средне светлым при коэффициенте отражения от 0,2 до 0,4;

3) темным при коэффициенте отражения менее 0,2.

То есть внутри светлого чайника происходит интенсивное отражение тепловых лучей от стенок чайника,  и вода в нем остывает гораздо медленнее, чем в темном.

На этом же принципе основан эффект термоса, где стенки имеют зеркальную поверхность и коэффициент отражения около 0,98. В таком сосуде вода остывает оооооочень долго.