При температуре 30 потому что при 90 вода закупает.

Горячая вода будет остывать гораздо быстрее, т. к. у нее много молекул с большими скоростями, которые могут преодолеть притяжение других молекул и вылететь с поверхности жидкости, над ней виден пар. остаются молекулы с меньшими скоростями, вода остывает. Чем меньше температура, тем медленнее остывает. Кроме этого она теряет энергию всеми видами передачи тепла. И так до тех пор, пока температура в 2-х стаканах не сравняется с температурой окружающей среды. Испарение будет продолжаться при любой температуре, но вода возьмет тепло у окружающих тел и не остынет больше.