Наблюдение - восприятие - того или иного процесса, имеющее целью выявление инвариантных признаков этого процесса без активного включения в сам процесс, возможно.

Наблюдение - метод познания окружающего мира с помощью органов чувств человека и приборов.
Опыт - эксперементальная проверка какой-либо гипотезы, выявленной в процессе наблюдения.