Механический - зависимость показаний указателя от оборотов КПП (двигателя, колеса)
доплеровский - радары (РЛС), в том числе гаишный
оптический - лазерный дальномер с посылкой импульса через короткий промежуток времени с определением дальности (Д1-Д2 / время)
ручной, как у древних мореходов - веревка с узлами за борт и считать узелки за период времени